ご近所の庭先で、今年もミモザが咲き始めました。
私にとっての春の訪れは、
まだ肌寒さの残る空気の中で、河津桜の蕾がふっくらしたのを目にしたとき。
「ああ、そろそろミモザも……」
そんなふうに、心の中で季節のバトンを受け取るのが、いつもの習慣です。
そんなある、柔らかな光が差し込む週末のこと。
不意に鳴った玄関のチャイムに応えると、
そこには、溢れんばかりのミモザを抱えた馴染みの方が、
柔らかな笑顔で立っていました。
丁寧にラッピングされた、ふわふわの黄色い塊。
それは、私のもとへ不意に届いた、贅沢な「春の贈り物」でした。
包みを解くのがもったいなくて、
しばらくそのまま、リビングに置いて眺めてみる。
春が来た嬉しさと、冬が静かに去っていく名残惜しさ。
その両方が入り混じったような、不思議で愛おしい時間。
意を決してリボンを解き、
一枝ずつ、花の向きを確かめながら器に生けていく。
ただそれだけに集中するひとときは、
日常の中にぽっかりと現れた、優しい贅沢なひととき。
春の香りに包まれながら、
今夜の「一皿」は、迷わずこれに決まりました。
今宵の一皿 Vol.3
九条ネギと鶏ささみのタルタル
冬の終わりを告げる、九条ネギの力強い香りを主役に。 しっとりと解した鶏ささみに、 これでもかというほど刻んだネギをたっぷり。 味付けは、シンプルに塩麹だけで。
素朴な一品だからこそ、器への盛り付けには少しだけ気合を入れて。 お気に入りの白ワインのグラスを傾ければ、 口の中に広がる冬の滋味と、目の前の春の色。
二つの季節が交差する、今夜だけの特別な晩酌です。
